Ingrediënten:

• 1 kilo lamsrack
• 2 takjes rozemarijn
• 2 takjes tijm
• 50 gram broodkruim
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel olijfolie
• 200 ml port
• 200 ml runderbouillon

Bereiding:

— Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

– Meng fijngehakte kruiden, knoflook en broodkruim. Voeg olijfolie toe om een pasta te maken.

– Bestrijk de lamsrack met het kruidenmengsel en leg in een ovenschaal.

– Bak 20-25 minuten voor medium rare. Laat rusten onder aluminiumfolie.

– Voor de jus: kook port en bouillon in tot de helft. Serveer bij het vlees.

Tip:

Lekker met aardappelgratin en haricots verts.